純釀封壇酒釀造 廣東醬酒技術(shù)供應(yīng)

提起醬香酒，很多人會(huì)首先想到茅臺(tái)，但是對(duì)大多數(shù)人來說茅臺(tái)門檻很高，其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)還有一款“醬酒本源”——成義燒坊，對(duì)酒歷史有研究的朋友應(yīng)該聽說過，“先有了成義坊的輝煌，才孕育了茅臺(tái)鎮(zhèn)的繁榮，進(jìn)而誕生了如今聞名的茅臺(tái)酒?！睋?jù)我所知，成義燒坊有超過160多年的歷史了，在工藝傳承上做得比較好，很多釀酒技藝都得到傳承還有創(chuàng)新。都干了160多年，說是醬香酒的開創(chuàng)者我覺得沒問題，選成義燒坊的酒十分省心，不用擔(dān)心踩坑，我早先是在朋友推薦下試喝了鑒賞版和滿堂彩，可以說是始于歷史、忠于品質(zhì)，后面便一發(fā)不可收拾，之后每次做封壇酒都是我的必選酒體。酒香四溢，時(shí)光流轉(zhuǎn)，封壇酒演繹別樣風(fēng)情。純釀封壇酒釀造

醬香封壇酒：封壇酒除了寓意好，口味佳的特點(diǎn)外，它的社交屬性也是被消費(fèi)者喜愛的重要原因。逢年過節(jié)，與親朋好友歡聚一堂，可以借這一壇陳年美酒，增進(jìn)彼此感情；在工作方面，上等的陳釀不僅能在各種工作場(chǎng)合為自己賺足面子，還能快速拉近與客戶、同事、領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系，為自己的事業(yè)鋪路，是當(dāng)之無(wú)愧的“社交神器”。值得一提的是，封壇酒能躋身于高級(jí)酒類，也要得益于它強(qiáng)大的商業(yè)價(jià)值。一方面，封壇酒的釀造周期長(zhǎng)，工序多，導(dǎo)致其在市場(chǎng)上長(zhǎng)期處于稀缺狀態(tài)，供需失衡的同時(shí)，價(jià)值也隨之提升；另一方面，封壇酒“越陳越香”的獨(dú)特屬性，也是其保值增值的主要原因。上海封壇酒供應(yīng)酒香四溢，喚醒塵封的記憶。

封壇：封壇酒的故事可追溯到古老的時(shí)代，它不光是一種酒，更是承載了我們對(duì)未來的美好期許和祝愿。讓我們一起了解這種神秘又充滿魅力的酒！封壇酒的起源與發(fā)展：封壇酒的歷史可以追溯到上古大禹時(shí)期，那時(shí)候人們將酒封存于壇中作為祭祀的一部分。隨著時(shí)間的流逝，這種習(xí)俗演變成了充滿人文情懷的“封壇祈愿”。古代的“女兒紅”和“狀元紅”就是這種習(xí)俗的體現(xiàn)。生了女兒，便釀酒埋藏，待女兒出嫁時(shí)取出飲用；生了男孩，則在他高中狀元時(shí)開啟。

那這封壇酒的“酒”有沒有什么講究呢？相信很多朋友都在苦惱這個(gè)問題，對(duì)封壇酒的香型、價(jià)格一直猶豫不定，以下是小編給大家的參考建議。我們先來看一下市面上常見幾類白酒的適飲期，即適合飲用的較佳時(shí)間期限：大家可以針對(duì)這個(gè)較佳適飲期限，再結(jié)合自己的情況去選購(gòu)合適自己的封壇酒。不過小編比較推薦醬香型的白酒，因?yàn)獒u香型白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。頭一、優(yōu)良的醬香型白酒以純糧釀造為主，不添加任何添加劑，收藏價(jià)值更高；第二、釀造工藝復(fù)雜，通過“高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫餾酒”釀造而成，更有利于健康；第三、適合飲用的期限長(zhǎng)，優(yōu)良醬酒的適飲期長(zhǎng)達(dá)5-15年，而且醬香型白酒窖藏的年限越長(zhǎng)，醬香味越濃郁，口感也就越醇厚。所以小編認(rèn)為優(yōu)良的醬香型白酒是較適合的封壇用酒。封壇酒，記錄著時(shí)光的足跡，見證友誼長(zhǎng)存。

而由于醬酒越陳越香醇的特點(diǎn)，人們也逐漸開始將醬酒以封壇的形式制作儲(chǔ)藏起來。在這個(gè)制作過程中匠人們會(huì)采用封閉的壇子，并確保壇內(nèi)保持密封，讓酒液在封閉空間中進(jìn)行發(fā)酵和陳化，從而獲得口感較佳的封壇醬酒。以這種方式釀就的酒水，每一口都是獨(dú)特的醇厚醬香，唇齒間充盈著時(shí)光的味道?？傊鈮撇皇请S便買買就行的，選好酒、選好壇、存好地方，才能真正做到越陳越香。因此封壇酒通常具有獨(dú)特的香氣和濃郁的口感，帶有一種自然的壇香，給人以持久的回味。希望我的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷酱蠹?，少走彎路！封壇酒，記錄著時(shí)光的足跡。河南傳統(tǒng)封壇酒

每一滴封壇酒，都凝聚著匠人的心血。純釀封壇酒釀造

裝壇：環(huán)境解決了，壇口的封閉也是關(guān)鍵的，下面分享這些方法：塑料薄膜封壇法：選用高質(zhì)量的食品級(jí)塑料薄膜，確保無(wú)油污和損壞。根據(jù)酒壇的口徑和尺寸，切割適合封壇口的薄膜大小。將切割好的塑料薄膜放置在酒壇口上，并輕輕用手壓緊固定住。確保薄膜完全覆蓋住壇口，并且盡量貼合緊密。可以使用橡皮筋或封口夾固定薄膜。綜上，封壇的理想環(huán)境應(yīng)該是溫度穩(wěn)定、適度濕度、光線控制良好、沒有異味和腐蝕物污染，避免振動(dòng)和震動(dòng)的地方，并確保足夠的通風(fēng)。這樣可以較大程度地保護(hù)酒的質(zhì)量和風(fēng)味。純釀封壇酒釀造