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哪些白酒會比較適合收藏？一般來說，這些酒是比較適合大家進行收藏的：高度酒，原漿或者50度以上的酒才值得收藏。否則隨著時間的推移，酒將失去其本質(zhì)的實用價值，更無升值可言。酒要有品相，品相是決定藏品價值的關鍵。瓶子和酒標若是一旦損壞，品相不好產(chǎn)品的價值就會大打折扣。收藏的酒要單一存放。不同品牌的酒，不同香型的白酒收藏，如果存放在一起，經(jīng)過一定的時間，各種氣味會混雜在一起，這樣會影響酒的品質(zhì)，收藏的價值也自然是大打折扣。白酒是一種以高粱、小麥、玉米等為原料釀制的酒類產(chǎn)品。深圳婚宴定制白酒定價

關于白酒度數(shù)的幾個常識：中國的釀酒技術和西方一直不同，中國酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000~3000年時候，中國已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，當時釀出來的是黃酒，估計才幾度。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，開始大量酒曲造酒，酒的度數(shù)又進一步提高了，可以達到十多度。北宋時期，遼國、金國等進駐中國以后，蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚，但后來滿清入關后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒，成為了主流，直到現(xiàn)在。深圳企業(yè)定制白酒價錢白酒文化在中國各地具有地域特色，不同地區(qū)有不同的飲酒傳統(tǒng)和習俗。

白酒氧化主要發(fā)生的反應？1、白酒中的醇通過氧化生產(chǎn)醛，醛通過氧化生成酸，這個反應非常緩慢的，但卻保證了白酒的風味，也是酒是陳的香的理論基礎。2、在儲存過程中金屬元素的氧化，造成了酒顏色的改變。3、有研究認為，長期儲存的老酒味是高級脂肪酸乙酯水解的結(jié)果。4、其它香味物質(zhì)的氧化：白酒中氧化事實上是非常復雜的，通常大家研究的還非常有限，也許并沒有意識到氧化對品質(zhì)影響的重要性。酒的粘度就取決于水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數(shù)與酒水的粘度之間，存在“倒U型”曲線關系。較大的粘度值所對應的酒精體積，就是53%左右。

辨證選白酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有滋陰、溫陽的不同，用攻者有化痰、燥濕、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者較好在醫(yī)生的指導下作選擇。堅持飲用：任何養(yǎng)身方法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然。古人認為堅持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學家孫思貌說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥。白酒可以搭配一些小吃和小菜一起享用，增加美食的味道。

濃香型白酒生產(chǎn)工藝可以概括為以下幾點：一、原料處理。濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但目前市場普遍流行多糧，尤其以五糧濃香：高粱、大米、玉米、糯米、小麥為五糧原料。濃香型酒采用續(xù)糟法工藝，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細，光要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可。二、出窖。采用經(jīng)多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅(母糟、老糟)進行配料，人們把這種糟稱為“萬年糟”?！扒昀辖讶f年糟”這句話，充分說明濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有著密切關系。起糟出窖時，先將黃水抽盡，這種操作稱為“滴窖降酸”和“滴窖降水”。除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟壩要徹底清掃干凈，以免母糟受到污染。白酒有助于開胃消食，適量飲用有益健康。深圳醬香型白酒執(zhí)行標準

一些地區(qū)的白酒還享有地理標志保護，體現(xiàn)了本土特色和傳統(tǒng)工藝。深圳婚宴定制白酒定價

白酒會不會過期呢？一、**規(guī)定。有些酒，在酒瓶上是看不到保質(zhì)期的，原因是因為，在《食品標識管理規(guī)定》里，**有嚴格規(guī)定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。而且，白酒一般都在53度左右，已經(jīng)具備了消毒的作用，只要擁有適當?shù)谋４鏃l件，即可保存酒。二、香型酒儲存區(qū)別。白酒的保質(zhì)期，是和釀造方式、存儲條件以及是否開封有著一定的相關性的。白酒一般分為普通香型、醬香型、濃香型、清香型等幾大類：普通香型的白酒，在長時間的儲存之后，口味會變淡，香味也會減弱。而醬香型白酒，它的適飲年限一般是15年左右，超過15年以上的酒一般用來勾調(diào)，不建議直接飲用。在32度以下的白酒，屬于低度酒，低度酒是不適合儲存的，存放時間越長、他的口味和白酒本身有的特性會逐漸消失。深圳婚宴定制白酒定價